ไข่เจียวข้าวโพด..........
เป็นเมนูที่คุณแม่ทำให้ผมกินเมื่อตอนเด็กๆ ชื่นชอบมาก เลยลองทำให้ลูกกิน ข้าวเกลี้ยงจานเลยครับ
เอกลักษณ์ของเมนูนี้คือ การใช้ความหวานตามธรรรมชาติของข้าวโพด มาประยุกต์ให้เข้ากับความชื่นชอบรสหวานของเด็กครับ
การที่เด็กไม่ชอบกินผักเพราะ เด็กไม่ชอบความขมที่มีในผักครับ ดังนั้นเราต้องประยุกต์ให้ ความขมหายความหวานเด่น รู้สึกเหมือนทานขนม แต่ไม่ใช่โดยการเติมน้ำตานนะครับ ย้ำ ชูก้าฟรี!!
มาดูส่วนผสมกันครับ
1.ข้าวโพด 1 ฝัก อันนี้พระเอกเลยครับ ควรเลือกข้าวโพดที่หวานครับ
2.ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ตามความชอบและความสามารถในกรเจียวไข่ครับ แต่มือใหม่แนะนำ 3 ฟองครับ
3.กระเทียม
4.หอมแดง
5.เกลือ
6.น้ำปลา
7.ซีอิ้วขาว
8.น้ำมันถั่วเหลือง
วิธีทำครับ
1.ใช้มีดแล่เมล็ดข้าวโพดออกจากฝักครับ
2.โขลกกระเทียมพอแตกครับเหตุที่ต้องโขลกเพื่อให้น้ำกระเทียมออกมาครับ แล้วใส่ข้าวโพดลงไปโขลกพอแตกครับ ถ้าไม่โขลกน้ำข้าวโพดจะไม่ละลายออกมาผสมกับไข่ครับอันนี้เป็นทริคเลยครับ
3.นำข้าวโพดในข้อ 2.(เอาทั้งเนื้อทั้งน้ำเลยนะครับ)มาผสมเกลือ ครึ่งช้อนชา อันนี้เป็นทริคอีกครับถ้าไม่ใส่เกลือ ความหวานของข้าวโพดและรสชาติอื่นจะตัดกันจะไม่อร่อยครับ
4.ใส่ไข่ลงไปกวนพอไข่แดงแตก อันนี้สำคัญครับเพราะถ้าเราใช้วิธีตีแรงๆ ตอนเจียว ไข่จะไม่ค่อยจับข้าวโพดครับ ใส่น้ำปลาและซีอิ้วขาวอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ อันนี้ก็สำคัญต้องใส่น้ำปลาและซีอิ้วขาวหลังใส่ไข่นะครับเพราะถ้าใส่ก่อนความเค็มจะเข้าไปอยู่แต่ในข้าวโพดครับ
5.เจียวไข่ตามปกติครับ
ลองทำกินกันดูนะครับ ถ้าติดปัญหาถามได้ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น